高档店开店创业全科班
蛋糕裱花课程
学习内容：
鲜奶油打法及控制：鲜忌廉湿性打法、中性打、干性打法、抹胚手法等，掌握忌廉的三种打法技巧，掌握对忌廉的保存及保存时间
蛋糕胚练习：直角胚、圆形胚、弧形胚、方形胚异型等练习，掌握蛋糕店常用胚形、忌廉厚度及表面造型和光滑度的掌控
花边练习：基础挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之王拉弧、吊边、贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等 学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊等多种重要手法，花边、花卉等在蛋糕上装饰的运用技巧
花卉练习：玫瑰花、牡丹花、康乃馨、百合花、牵牛花、太阳花、旋转玫瑰、菊花、传统饶边玫瑰等，掌握裱花花卉的挤法，对各种花形的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精
创意蛋糕：汽车蛋糕、芭比娃娃蛋糕、淋面蛋糕、彩虹蛋糕等练习，根据自己构思做出不同的创意蛋糕，掌握各种造型的协调度，美感度，做到全方位的精致