秘制高海林十三香龙虾制作方法和料包配方：
鲜活龙虾2千克，生姜、蒜子、葱各150克,郫县豆瓣酱150克（高海林十三香龙虾料包100克）、香油少许．盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤。
烧制过程：
（1）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
（2）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。
操作要点：
1、龙虾在入油炸时，油温不宜过高六成热油温下锅，炸制时间应在2分钟左右，这可使虾黄基本熟透定型，如果在高油温中炸制，那么炸制时间必然会缩短，龙虾脑壳中的虾黄未必定型，入水中烧制时就容易流出导致龙虾没黄、汤色混浊。
2、麻辣口味的轻重可根据各地方的不同，靠增减十三香麻辣酱的量来控制。自制十三香麻辣酱是烧制十三香龙虾的最佳调味料。
3、龙虾的烹制过程在20-25分钟最为适中，时间过短．虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩影响口感和鲜度。
4、龙虾食用时间应在两小时之内，烧好的龙虾浸泡在汤汁中间过长，虾壳的颜色会变得暗红,虾肉会松散萎缩，口味偏咸。可以将不能及时出售的龙虾捞出．用保鲜膜包起放入保鲜冰箱，等出售时再放入原汤中加热。要注意回锅加热时，千万不能用猛火烧，也不应先将汤烧沸后再放入龙虾，而应将冷的龙虾放入冷汤中上小火煨至微沸、虾肉热时即捞出否则汤容易发黑，龙虾肉也无法保持鲜度了。
附：香巴老十三香龙虾香料包配方
香辣型；
草果1斤，木香0.5斤，香砂1.5斤，砂仁0.8斤，草蔻0.5斤，荜拨0.5斤，丁香0.5斤，香果0.7斤，良姜0.8斤，小茴香1.5斤，肉果1.5斤，甘草1.5斤，烟桂0.9斤（属于桂皮的一种，香味比普通桂皮更香),肉桂0.6斤，桂丁0.5斤，干香茅草1斤，（可调和汤汁颜色),毛桃1斤（有可吸附杂质的作用，能使汤汁清靓），花椒0.5斤，八角2斤，香叶1.5斤。孜然1.5斤，当归1斤，党参0.5斤，干辣椒1斤，陈皮0.5斤。
麻辣型：
草果0.5斤，木香0.5斤，香砂1.5斤，砂仁1斤，草蔻0.3斤，荜拨0.25斤，丁香0.3斤，白蔻2斤，白芷0.5斤，沙姜0.5斤，香果0.5斤，香果0.5斤，良姜1斤，小茴香0.6斤，肉果0.9斤，甘草2斤，烟桂1斤，肉桂0.5斤，桂丁0.8斤，干香茅草0.7斤，桃草0.5斤，黄栀子0.5斤，毛桃1.5斤，花椒3.5斤，八角1斤，香叶1.5斤，孜然0.8斤，干辣椒4.5斤。以上香料用粉碎机打磨成粉即可。